Getreideerzeugnisse sind die Fundamente von Hochkulturen, das gilt heute als Binsenweisheit – und galt natürlich auch für die alten Römer. Man weiß, dass ihr Hauptnahrungsmittel Puls war, ein Getreidebrei, der variantenreich angemacht und gewürzt wurde. Das Brot selbst [...] mehr
Auch an deutschen Wursttheken sind italienische Waren längst zuhause, also selbst dort, wo die eigene Wurst ein geschätztes und viel verzehrtes Kulturgut ist. Sie lassen sich natürlich entsprechend ihres ursprünglichen Zwecks verwenden, als Einlage in der Minestrone, mit [...] mehr
Es gibt Käsesorten, ohne die eine Vielzahl berühmter italienische Speisen nicht denkbar wären, Käsesorten, die duftend schmelzen, final gestreut, in Saucen eingerührt oder frisch aufgeschnitten werden, deren Erwähnung Käsefreunden das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen und deren Herstellung [...] mehr
Minestrone heißt dicke Suppe, ist also so etwas wie ein Eintopf, ein nahrhafter Sattmacher, der in Italien je nach Region und Jahreszeit mit unterschiedlichen Grundlagen zubereitet wird. Im Norden Italiens werden eher Knollengemüse, Kartoffeln, Karotten und Sellerie verwendet, [...] mehr
Wer durch Italien reist, der wundert sich nach einiger Zeit schon gar nicht mehr, dass jedes Fleckchen seinen eigenen Wein zu haben scheint, den es mit unverhohlenem Stolz bewirbt. Weinanbau war schon den Römern derart wichtig, dass sie [...] mehr
Die große Stärke der italienischen Küche kann man an der Geschichte des Speiseeises verdeutlichen. Erfunden haben es wohl wieder einmal die Chinesen, in Italien ist aber aus dem Wissen ein Handwerk geworden und danach die Köstlichkeit, die unsere [...] mehr
Wer einmal in ein italienisches Restaurant gegangen ist, der hat festgestellt, dass das Mahl in Italien etwas anderes ist als in Deutschland, auch als das in der Pizzeria in Deutschland – wenn der Restaurantchef nicht besonderen Wert darauf [...] mehr
Vom italienischen Stiefel aus wurde Europa, wurden wir, wurde die uns bekannte Welt über viele Jahrhunderte geprägt. Hier entstanden Weltreiche, hier wuchs das Zentrum einer der bekanntesten Religionen, von hier aus zogen viele Menschen nach Amerika, es gibt [...] mehr
Italien ist das Land köstlichster Versuchungen, einfacher Spezialitäten, die mit großer Raffinesse veredelt, regionaler Küchen, die mit Stolz und Begeisterung gepflegt werden. Grappa ist weit über Italien hinaus auf einem phänomenalen Siegeszug. Der Schnaps wird aus verwertbaren Rückständen [...] mehr
Es gibt dutzende von Köstlichkeiten, die, aus Italien stammend, auf der ganzen Welt zum Renner geworden sind. Pizza kennt jeder, Pasta natürlich auch, die ganze Angebotspalette italienischer Gastronomen besteht im Grunde aus Marken, die, hätte die italienische Küche [...] mehr
